Слойки с кремом патисьер

Name: Слойки с кремом патисьер
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Австрийская,Русская
Ingredients: 500 г – Тесто слоеное бездрожжевое; 300 мл – Молоко; 2 шт – Яйцо куриное (желток); 50 г – Крахмал; 100 г – Сахар; по вкусу – Ванилин

Слойки — излюбленное лакомство детей и взрослых с различными начинками. Крем Патисьер отлично подходит к ним

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое:500 г
Молоко:300 мл
Яйцо куриное (желток):2 шт
Крахмал:50 г
Сахар:100 г
Ванилин: по вкусу

Пошаговый рецепт

В молоко добавляем половину указанного объема сахара и ванилин, ставим на огонь и доводим до кипения. Теперь наступила очередь желтков. Их следует тщательно перетереть с оставшимся сахаром и крахмалом таким образом, чтобы не образовалось комочков.

В отдельную чашку выливаем немного горячего молока и затем, аккуратно помешивая, вводим в него сахарно-желтковую смесь. Все тщательно взбалтываем и полученную массу медленно выливаем в кипящее молоко. Теперь, главное – не допустить образования комочков в креме. Для этого ставим смесь на медленный огонь и доводим до загустения, постоянно помешивая.

Готовое тесто раскатываем и режем на квадратные кусочки размером 10х10 см. Слоеное тесто для пирожных можно использовать покупное, но, безусловно, если вы решитесь приготовить его в домашних условиях, блюдо получится намного вкуснее. Каждый квадрат надрезаем, в центр ложем наш крем Патисьер и заворачиваем слойки любым способом.