Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Name: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Кавказская
Ingredients: 2 шт – Баклажан; 5 шт – Помидор; 4 зубчик – Чеснок; 100 г – Майонез; 100 мл – Масло растительное; по вкусу – Зелень

Это, пожалуй, самая популярная закуска из жареных баклажан. На ее приготовление у вас не уйдет много времени, да и умений особых это не требует, зато результат всегда получается превосходным – в любой праздник, каким бы ни был богатым ваш стол.

Время приготовления

Общее

55 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Баклажан:2 шт
Помидор:5 шт
Чеснок:4 зубчик
Майонез:100 г
Масло растительное:100 мл
Зелень: по вкусу

Пошаговый рецепт

Баклажанчики нарезаем колечками, помещаем в миску с подсоленной водой, чтобы они не потемнели и не горчили. В это время готовим для них соус: чеснок мелко нарезаем (но лучше всего пропустить его через пресс), добавляем майонез, перемешиваем. Соус готов.

Берем помидоры и тоже нарезаем колечками. Кружочки баклажан и помидоров должны быть примерно одного размера.

Извлекаем наши баклажанчики из миски с водой, хорошо протираем бумажным или тканным одноразовым полотенцем, чтобы вода с них не лилась, иначе это будет создавать неудобства при жарке – масло при попадании воды будет брызгать в разные стороны, и вы рискуете получить ожоги. Разогреваем сковороду с маслом и жарим наши баклажаны, примерно по минутке с каждой стороны. Время определите «на глаз», потому что чем тоньше вы сделали кружочки, тем быстрее они прожарятся.

Жареные баклажаны выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы масло немного сошло, иначе они «потекут».

Далее – собираем закуску в «пирамидку». Берем кружочек баклажана, хорошенько намазываем его чесночно-майонезным соусом и накрываем колечком помидора. Если у вас получились очень тонкие колечки, можете выложить их в несколько слоев, перемежая майонезом. Сверху украсьте «пирамидку» парочкой зеленых листиков. Закуска готова. Подавать ее на стол можно горячей, а можно после того, как она постоит в холодильнике.