Творожный чизкейк из печенья «Юбилейное»

Name: Творожный чизкейк из печенья «Юбилейное»
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Cuisine: Американская
Ingredients: 600 г – Творог жирный; 250 г – Печенье; 100 г – Сливочное масло; 3 шт – Яйцо; 100 г – Сметана; 160 г – Сахар; по вкусу – Ванилин; 1 шт – Цедра лимона

Творожный чизкейк, который приготовлен на основе печенья «Юбилейное» считается одним из самых вкусных и полезных. За счет содержания злаков и творога в составе готового десерта, организм получает пользу, а вы наслаждаетесь отличным вкусом.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

1 час 20 минут

Ингредиенты

Творог жирный:600 г
Печенье:250 г
Сливочное масло:100 г
Яйцо:3 шт
Сметана:100 г
Сахар:160 г
Ванилин: по вкусу
Цедра лимона:1 шт

Пошаговый рецепт

Растираем печенье в мелкую крошку. Сделать это можно вручную, предварительно сложив печенье в несколько плотных полиэтиленовых пакетов, и размяв их скалкой. А можно воспользоваться блендером. Главное избавиться от крупных комочков и сделать массу однородной и сыпучей.

Добавляем к измельченному печенью размягченное сливочное масло. Можно взять растопленное в микроволновой печи или на водяной бане. Смешиваем до однородности и добиваемся консистенции мокрого песка.

Распределяем печенье со сливочным маслом на дне разъемной формы и формируем невысокие бортики (около 3 см в высоту). Отправляем форму в холодильник на полчаса, чтобы смесь схватилась.

Пока песочная основа охлаждается, приготовим начинку. Для этого необходимо перетереть через сито творог и избавиться от всех комочков. Можно это делать вручную или воспользоваться блендером.

Отдельно взбиваем яйца, ванилин и сахар. Добиваемся однородности массы и увеличения в объеме. Полученную смесь добавляем к творогу и перемешиваем. Туда же отправляем сметану и цедру лимона (можно заменить цедрой апельсина или мандарина). После чего взбиваем смесь еще пару минут.

Достаем песочную основу из холодильника, выливаем сверху творожную массу и аккуратно разравниваем поверхность. Ставим форму в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Готовый чизкейк нужно остудить и только после этого извлечь из формы. Также перед подачей его можно подержать несколько часов в холодильнике, но это не обязательно. Подаем к чаю.