Творожный чизкейк без выпечки

Name: Творожный чизкейк без выпечки
Prep time: 240 min
Cook time: 35 min
Total time: 275 min
Yield: 5
Cuisine: Американская
Ingredients: 400 г – Печенье; 200 г – Масло сливочное; 500 г – Творог; 200 мл – Сливки жирные; 100 г – Сахар; 300 г – Ягода; 5 ст.л – Агар-агар; 50 мл – Вода; по вкусу – Сироп фруктовый

Говоря о том, как приготовить дома творожный чизкейк, нельзя не упомянуть про рецепт чизкейка без выпекания. Главное преимущество такого чизкейка заключается в том, что в этом случае приготовленная вкусняшка сохраняет все полезные свойства.

Время приготовления

Общее

4 часа 35 минут

Активное

35 минут

Ингредиенты

Печенье:400 г
Масло сливочное:200 г
Творог:500 г
Сливки жирные:200 мл
Сахар:100 г
Ягода:300 г
Агар-агар:5 ст.л
Вода:50 мл
Сироп фруктовый: по вкусу

Пошаговый рецепт

Размалываем печенье в мелкую крошку (руками или блендером). Добавляем к нему размягченное сливочное масло и смешиваем до однородности. Консистенция должна быть как у мокрого песка.

Поверхность разъемной формы застилаем пищевой пленкой, выкладываем на дно сливочно-песочную смесь и разравниваем. Формируем бортики по 2-3 см. Убираем песочную основу в холодильник, чтобы масло застыло.

Тем временем приготовим начинку. Для этого мелко перетираем творог, чтобы разбить все комочки. Фрукты моем и нарезаем маленькими кусочками, добавляем их к творогу, всыпаем сахар и перемешиваем.

В кастрюльку с толстым дном наливаем сливки, добавляем туда агар-агар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, и остужаем. Остывшие сливки вливаем к творогу с фруктами и перемешиваем до однородности. Начинка готова.

Достаем песочную основу из холодильника, вливаем туда приготовленную начинку, аккуратно разравниваем верх и ставим в холодильник застывать.

Приготовим верхний слой из фруктов. Для этого ягоды нарезаем мелкими кусочками, добавляем к ним сахар, воду и агар-агар, ставим емкость на плиту. Варим до закипания, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, держим еще пару минут на огне и снимаем. Затем остужаем

Остуженным сиропом поливаем остывший чизкейк и отправляем его обратно в холодильник. Десерту нужно постоять в холоде, как минимум, 4 часа, а лучше всю ночь. Также можно сверху положить еще несколько свежих ягод для украшения. Достать десерт из емкости можно просто потянув за пленку. Режем на порции и наслаждаемся вкусом.