Тушеная говядина по старинному рецепту

Name: Тушеная говядина по старинному рецепту
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 1000 г – Говядина; 3 шт – Лук репчатый; 1 зубчик – Чеснок; 2 шт – Морковь; 3 стебель – Сельдерей черешковый; 200 г – Шампиньоны; 3 ст – Бульон; 0,5 ст – Томатная паста; 3 ст.л – Соевый соус; 1 ч.л – Соль; 0,5 ч.л – Паприка сладкая; 0,5 ч.л – Перец красный жгучий; 0,5 ч.л – Орегано; 0,5 ч.л – Чабрец; 0,5 ч.л – Сахар; 1 стебель – Розмарин; 4 шт – Картофель; по вкусу – Перец черный молотый

А на практике, все очень просто!

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Говядина:1000 г
Лук репчатый:3 шт
Чеснок:1 зубчик
Морковь:2 шт
Сельдерей черешковый:3 стебель
Шампиньоны:200 г
Бульон:3 ст
Томатная паста:0,5 ст
Соевый соус:3 ст.л
Соль:1 ч.л
Паприка сладкая:0,5 ч.л
Перец красный жгучий:0,5 ч.л
Орегано:0,5 ч.л
Чабрец:0,5 ч.л
Сахар:0,5 ч.л
Розмарин:1 стебель
Картофель:4 шт
Перец черный молотый: по вкусу

Пошаговый рецепт

Тушеная говядина по старинному рецепту – Шаг 1

Режем говядину небольшими кубиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования румяной блестящей корочки. Добавляем нарезанные лук и чеснок, лук я резала колечками, а потом на 4 сектора, а чеснок — ломтиками. Потом еще нужно добавить грибы и порезанный ломтиками сельдерей. За ним, после небольшой обжарки предыдущих овощей, добавить морковь. Все это добавляется по мере готовности, то есть пока жарится мясо, чистим и режем лук и чеснок, порезали — всыпали к мясу, потом начинаем заниматься грибами и т.д. Когда все ингредиенты будут в сковороде, обжариваем еще 7-10 минут.

Тушеная говядина по старинному рецепту – Шаг 2

Добавляем томатную пасту, слегка обжариваем ее с мясом и овощами и разводим все бульоном, вливаем соевый соус, а также теперь настала очередь посолить, поперчить, добавить сахар, чабрец, чили и паприку, орегано и сверху — веточку розмарина. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим еще 20 минут. В это время моем и чистим картофель.

Тушеная говядина по старинному рецепту – Шаг 3

Нарезаем ровными кубиками картофель, закладываем его в сковороду, перемешиваем и тушим еще 35 минут на маленьком огне. Готово! П.С. Это вполне самодостаточное и самостоятельное блюдо, но можно использовать его и как подливу к рису, например. Солить блюдо нужно именно тогда, когда написано в рецепте. Если посолить мясо сразу, оно не получится столь нежным, т.к. соль задерживает его приготовление. Ну, и напоследок, поскольку блюдо получается объемным, лучше для жарки использовать казанок, а не сковороду. Нежного вам и вкусного романтического вечера!

МИРА

Алматы

Комментарии