Сладкое дрожжевое тесто для выпечки на любой стол

Name: Сладкое дрожжевое тесто для выпечки на любой стол
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 350 мл – Молоко; 70 г – Масло сливочное; 3 ст.л – Сахар; 1,5 ч.л – Соль; 530 г – Мука; 3 ч.л – Дрожжи сухие

Рецепт взяла из интересной в плане идей книге “Домашняя выпечка”. Правда, пришлось его немного доработать. Но блюда получаются на ура.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

2 часа

Ингредиенты

Молоко:350 мл
Масло сливочное:70 г
Сахар:3 ст.л
Соль:1,5 ч.л
Мука:530 г
Дрожжи сухие:3 ч.л

Пошаговый рецепт

Начните с теста. Можете доверить его хлебопечке (к примеру, «Мулинекс Хоум Брэд»). Все перечисленные ингредиенты в этом рецепте указаны в порядке закладки продуктов для представленной печки. Для других хлебопечек — закладывать в порядке, который рекомендуется производителем. Режим «Тесто» — «Основной».

Если вы замешиваете руками: в теплое молоко добавьте немного сахара и дрожжей, дайте немного постоять, потом добавьте соли, размягченного сливочного масла и постепенно введите муку. Тесто поставьте в теплое место примерно на 90 минут. За это время сделайте 2 обминки.

Пока ваше тесто замешивается, займитесь начинкой. У нас сегодня ватрушки с творогом и булочки с маком. Смешайте творог с сахаром, яйцом и распаренным изюмом, добавьте ванилина. К этому моменту подойдет тесто.

Не пугайтесь, если тесто начнет прилипать к рукам или посуде. Это вполне нормально, поскольку для такого количества воды сравнительно небольшое количество муки, от этого тесто и будет очень легкое, воздушное и эластичное. Если липнет сильно, добавляем немного муки. Хорошо присыпьте мукой руки, а также рабочую поверхность стола, скалку (если вам понадобится).

Из теста сформируйте небольшие лепешки и выложите их на выстланный пергаментом противень. Отправьте ваши лепешки на расстойку в теплое место (в духовку с минимальной температурой — 50 С). Подошедшие лепешки достаньте из тепла, стаканом (или чем вам удобно) сделайте небольшие вмятины в середине. В выемки выложите начинку. Смажьте яйцом и отправьте в духовку примерно на 15-20 минут до зарумянивания при температуре 180-200 С.

Комментарии