Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить?

Name: Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить?
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 2 ст – Рис; по вкусу – Водоросли; 50 мл – Уксус рисовый; 30 г – Сахар; 10 г – Соль; 500 мл – Вода

Был как то на передаче “Кулинарный поединок” парень, который там делился мастерством приготовления роллов. Дело он свое знал хорошо. Записала все на бумажку; на мой взгляд, это один из лучших способов приготовления риса.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

50 минут

Ингредиенты

Рис:2 ст
Водоросли: по вкусу
Уксус рисовый:50 мл
Сахар:30 г
Соль:10 г
Вода:500 мл

Пошаговый рецепт

Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить? – Шаг 1

Прежде всего, необходимо рис промыть в холодной воде, слегка перетирая его между ладонями. Повторяйте процесс промывки, пока она не станет прозрачной.

Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить? – Шаг 2

Чтобы наблюдать за процессом варки, но не открывать при этом крышку, мешая технологии приготовления, следует готовить рис в кастрюле с прозрачной крышкой. Итак, переложите рис в кастрюлю, налейте 500 мл холодной воды. Под закрытой крышкой доведите до кипения на максимальном огне, а после - убавьте на минимум. Варите всего 12 минут. Снимите с огня и, не открывая крышку, дайте рису настояться 15 минут.

Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить? – Шаг 3

В это время нужно приготовить соус. Возьмите нужное количество рисового уксуса, сахара и соли. Слегка подогрейте смесь в микроволновке и перемешайте до растворения ингредиентов.

Рис как самое важное в роллах: как же его правильно приготовить? – Шаг 4

Теперь переложите рис в широкую тарелку и по деревянной лопатке понемногу вылейте сверху полученную уксусную смесь. Дайте рису немного остыть и пропитаться уксусом.