Плов «Оригинальный»

Name: Плов «Оригинальный»
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3 шт – Курица (филе); 1 кг – Морковь; 1 шт – Лук репчатый; 1 стакан – Масло растительное; 0,5 кг – Рис; 1 ст.л – Приправа к плову; 1 зубчик – Чеснок

Таинственный и неповторимый Восток – это сказания Шахерезады, самобытная культура и, конечно же, настоящий узбекский плов. Это блюдо готовят практически в каждом доме, и любая хозяйка скажет вам, что главное в этом блюде – традиционность. Мы предлаг…

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

50 минут

Ингредиенты

Курица (филе):3 шт
Морковь:1 кг
Лук репчатый:1 шт
Масло растительное:1 стакан
Рис:0,5 кг
Приправа к плову:1 ст.л
Чеснок:1 зубчик

Пошаговый рецепт

Для того чтобы плов получился максимально нежным, нужно четко придерживаться рецептуры. 1 кг моркови трем на крупной терке.

Большую луковицу разрезаем на 4 части и измельчаем полукольцами.

Куриное филе (3 шт) режем небольшими кусочками.

В специально предназначенную для приготовления плова емкость наливаем стакан растительного масло, и после того, как оно начинает слегка потрескивать, высыпаем туда лук. Не нужно ждать пока он приобретет красивый золотистый оттенок, вполне достаточно лишь слегка припустить его

Через несколько минут в казан отправляем куриное филе, а когда мясо побелеет, наступает очередь моркови, соли, специй и нескольких долек чеснока.

Все компоненты перемешиваем и высыпаем 0,5 кг тщательно промытого риса.

Следующий секрет долгое время был известен только настоящим мастерам, ведь именно от правильного определения нужного количества воды зависело, получится ли плов по-настоящему рассыпчатым. Вода в емкости должна покрывать рис не более чем на толщину пальца.

Недостатком современных плит является то, что блюдо готовится неравномерно и поэтому, несмотря на то, что в традиционном рецепте этот пункт отсутствует, следует прибегнуть к легкому помешиванию риса. При этом затрагивать нижние слои ни в коем случае нельзя. Примерно через 50 минут ароматный, рассыпчатый, диетический плов с мясом курицы будет готов.