Жареная рыба в тесте – это просто!

Name: Жареная рыба в тесте – это просто!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 170 г – Семга слабосоленая; 25 г – Мука; 200 г – Масло сливочное; 1 шт – Яйцо куриное; 50 г – Вода; 0,5 шт – Лимон

Рецепт был взят со старинной книги рецептов «Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1951 году.А я попробовала с несколькими видами других рыб и тоже получилось очень вкусненько!

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Семга слабосоленая:170 г
Мука:25 г
Масло сливочное:200 г
Яйцо куриное:1 шт
Вода:50 г
Лимон:0,5 шт

Пошаговый рецепт

Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 1

Приготовьте тесто. В миске смешайте муку с солью и растительным или растопленным сливочным маслом, далее разведите 0,5 стаканом теплой воды так, чтобы не образовались комочки. Миску с тестом накройте и дайте ему немного постоять.

Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 2

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и длиной до 7-ми см, посыпьте солью, нарезанной зеленью и специями.

Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 3

Выжмите на рыбу сок 0,5 лимона, добавьте одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте в таком состоянии примерно на 20 минут. За 15 минут до подачи на стол добавьте в тесто яичные белки, взбитые в белую пену.