Овощное ассорти

Name: Овощное ассорти
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 5 шт – Перец душистый; 2 шт – Лавровый лист; 2 зубчик – Чеснок; 2 ст.л – Соль; 4 ст.л – Сахар; 100 г – Уксус; по вкусу – Овощи; 1 шт – Хрен

Осень – горячая пора для каждой хозяйки. В это время нужно столько всего успеть и приберечь силы для заготовок на зиму. Они разнообразят наше меню и напомнят о лете, когда все это великолепие можно употреблять в пищу в свежем виде. Как правило, рецептами строго определяется набор овощей, однако мы предлагаем вам уникальную возможность – избрать продукты, предназначенные для маринования, на свой вкус.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Перец душистый:5 шт
Лавровый лист:2 шт
Чеснок:2 зубчик
Соль:2 ст.л
Сахар:4 ст.л
Уксус:100 г
Овощи: по вкусу
Хрен:1 шт

Пошаговый рецепт

Подбираем произвольный набор овощей (помидоры, огурцы, белокочанная и цветная капуста, морковь, болгарский перец и т.д.) и зелени. Любители острых блюд могут добавить к ассорти немного жгучего перца. Все ингредиенты тщательно промываем, мелкие овощи укладываем целыми, а крупные овощи и зелень режем и отправляем в заранее подготовленные чистые 3-литровые банки.

Заливаем кипятком и оставляем на 20-25 минут для пропаривания. Немного остывшую воду сливаем в кастрюлю – ее мы используем для приготовления маринада. Туда же отправляем сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Уксус добавляем уже после того, как вода закипела.

Готовый маринад заливаем в банки с овощами, укупориваем и накрываем теплым покрывалом.

Уникальность этого рецепта состоит в том, что используя стандартный рецепт маринада, вы можете каждый год изобретать все новые и новые овощные смеси до тех пор, пока не создадите идеальное ассорти для всей семьи.

Елена Подшивалова

Янгель

Комментарии