Куриный суп с клецками

Name: Куриный суп с клецками
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 0,6 кг – Курица; 1 шт – Лук репчатый; 1 шт – Морковь; 1 шт – Перец болгарский; 2 шт – Картофель; 2 зубчик – Чеснок; 1 ст.л – Растительное масло; по вкусу – Зелень; по вкусу – Соль; по вкусу – Лавровый лист; по вкусу – Перец черный молотый; 1 шт – Яйцо; 7 ст.л – Мука

Говоря о том, как приготовить вкусный куриный суп, нельзя не упомянуть про куриный суп с клецками. Очень сытный и вкусный, он придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Курица:0,6 кг
Лук репчатый:1 шт
Морковь:1 шт
Перец болгарский:1 шт
Картофель:2 шт
Чеснок:2 зубчик
Растительное масло:1 ст.л
Зелень: по вкусу
Соль: по вкусу
Лавровый лист: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Яйцо:1 шт
Мука:7 ст.л

Пошаговый рецепт

Первым делом промываем мясо курицы и приступаем к варке бульона. Набираем в кастрюлю 3 литра воды, закладываем курицу и ставим на огонь. Когда вода закипит - убавляем газ до минимума и на медленном огне варим бульон порядка 45-50 минут.

Пока готовится бульон очищаем овощи. Картофель нарезаем небольшими брусочками, лук и морковь мелко пассируем и обжариваем.

Приступаем к приготовлению клецок. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Накрываем посуду с белком пищевой пленкой и убираем в холодильник. К желтку добавляем 1 ложку растительного масла, щепотку соли и 3-4 ложки муки. Тщательно перемешиваем. Подливаем в образовавшуюся массу около 100-200 мл бульона из кастрюли и смешиваем все еще раз. Всыпаем мелко нарубленный чеснок и зелень и добавляем еще пару ложек муки, чтобы образовалась тягучая, напоминающая по густоте домашнюю сметану, масса. Достаем из холодильника белок и хорошенько взбиваем его до образования пены, после чего аккуратно вмешиваем в тесто.

Достаем из бульона мясо, даем ему немного остыть и, при необходимости, извлекаем хрящи или кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и вместе с картофелем закладываем обратно в бульон.

Доведя картофель до полуготовности, при помощи чайной ложки формируем из теста клецки и отправляем их вариться на 3-4 минуты. Когда клецки всплывут и увеличатся в размерах, закладываем в бульон овощную зажарку из моркови и лука.

Добавляем соль и перец, 1-2 небольших лавровых листа. Через 5 минут убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течение 20-30 минут. Подача супа: подаем блюдо в красивых глубоких тарелках, украсив зеленью.

Тип блюда: Холодные супы
Кухня: Русская
Свойства: Варка, Жарка, На сковороде, Обед, Ужин, Классические рецепты блюд, Низкокаллорийные репты, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Низкокалорийные рецепты

Катя

Комментарии