Куриный суп-лапша

Name: Куриный суп-лапша
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 0,6 кг – Курица; 0,4 кг – Картофель; 2 шт – Лук репчатый; 2 шт – Морковь; 1 шт – Перец сладкий; 1 пучок – Зелень; по вкусу – Соль; по вкусу – Лавровый лист; по вкусу – Черный душистый перец; 1 шт – Яйцо; 0,3 кг – Мука

Быстрый и простой рецепт традиционного куриного супа.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Курица:0,6 кг
Картофель:0,4 кг
Лук репчатый:2 шт
Морковь:2 шт
Перец сладкий:1 шт
Зелень:1 пучок
Соль: по вкусу
Лавровый лист: по вкусу
Черный душистый перец: по вкусу
Яйцо:1 шт
Мука:0,3 кг

Пошаговый рецепт

Наполняем кастрюлю 3 литрами воды и кладем в нее хорошо промытое мясо курицы. Включаем сильный огонь и доводим бульон до кипения. Тщательно собираем «пенку», убавляем газ и варим на слабом огне в течение 40-50 минут.

Пока бульон доходит до готовности, приступаем к изготовлению лапши. В глубокую миску вбиваем 1 яйцо, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем полосами по 3-5 см. Каждую полоску делим на несколько частей в зависимости от требуемой длины лапши.

Очищаем и нарезаем кубиками картофель и лук, полосками – сладкий перец. Морковь трем на крупной терке или режем тонкими полукольцами. Ставим сковороду и наливаем в нее немного растительного или оливкового масла. Когда масло разогреется, добавляем в сковородку перец, морковь и лук и обжариваем в течение 5-6 минут до полуготовности.

Из сваренного бульона вынимаем курицу и ставим остывать. Закладываем картофель.

Разбираем остывшую куриную тушку, избавляясь от хрящей и косточек, и режем мясо небольшими кусочками.

Готовую овощную зажарку вместе с курицей добавляем в бульон и даем покипеть в течение 7-10 минут, после чего закладываем в суп лапшу. Суп будет готов через 5-7 минут. Остается добавить соль, лавровый лист и специи по вкусу.

Тип блюда: Холодные супы
Кухня: Русская
Свойства: Варка, Жарка, На сковороде, Обед, Ужин, Классические рецепты блюд, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Низкокалорийные рецепты

Катя

Комментарии