Еда

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания

34
0
0
Топинамбур приобрел популярность на волне движения за здоровое и вкусное питание. Несмотря на целый ряд преимуществ, в нашей стране он остается не слишком распространенным продуктом. Тем не менее, из него можно приготовить много блюд, в том числе диетических.

Что такое топинамбур

Топинамбур массово произрастает на территории России уже на протяжение трех столетий, однако широкое распространение он получил только в последние десятилетия. Преимущества топинамбура перед другими растительными культурами состоят в его относительной дешевизне, вкусовых качествах, а также диетических свойствах. Культура легко приживается практически в любом климате и не требует особого ухода.

топинамбур полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства и противопоказания к употреблению топинамбура.

Топинамбур – это корнеплод, напоминающий по виду имбирь, однако не такой пряный на вкус. Надземная часть схожа с цветком подсолнечника, а под землей располагаются небольшие клубни. По вкусу его можно охарактеризовать как «сладкий картофель» – съедобная часть растения имеет крахмалистую структуру с привкусом китайской груши.

Полезные свойства и противопоказания топинамбура

Различные части топинамбура используются в пищу, а также для изготовления медицинских препаратов. Диетологи и медики выделяют следующие полезные свойства:

  • благотворное влияние на пищеварительную систему;
  • нормализация работы желез внутренней секреции;
  • повышение иммунитета;
  • улучшает кровообращение и работу системы кроветворения;
  • стимулирует обновление тканей и укрепляет стенки сосудов;
  • оздоравливает суставы.

Все эти полезные качества топинамбура обусловлены химическим составом. Там содержатся витамин PP, фолиевая кислота, бета-каротин, витамины A, C, B1, B6 и необходимые организму микроэлементы.

 

Кроме прочего, корень топинамбура не содержит жиров. Зато в нем высокое содержание углеводов, которые являются источником энергии. Учитывая при этом умеренное количество пищевых волокон и витамины, его можно использовать для похудения и стабилизации веса. Можно сказать, что топинамбур является диетическим продуктом.

 

Несмотря на полезные свойства, не исключена и индивидуальная реакция непереносимости. Поэтому, пробуя топинамбур впервые, следует ограничиться небольшим его количеством во избежание аллергической реакции.

 

Также необходимо знать, что людям с пониженным артериальным давлением также не рекомендовано регулярное употребление этого продукта.

Как употреблять топинамбур

 

Лучший способ употребления топинамбура – в свежем виде, после очистки корня от кожуры. Однако это не единственный и не самый привлекательный в гастрономическом плане способ.

Из корнеплода можно приготовить сок, пропустив мякоть через блендер и затем процедив через марлю. Сок топинамбура можно использовать в качестве подсластителя в выпечке или как основу для смузи из фруктов.

Уместен будет топинамбур в салате. Небольшие кусочки топинамбура отлично сочетаются с пряной зеленью и кислой заправкой – например, соком лайма. Также в салаты можно добавлять листья топинамбура.

 

Топинамбур можно тушить, отваривать, запекать, жарить и даже сушить, делая питательные снеки для перекуса.

 

Цветки топинамбура также можно использовать в кулинарии. Из них можно готовить настойки, отвары и чаи, понижающие давление. Заваривать можно как свежие, так и сушеные цветки.

Таким образом, топинамбур может стать универсальным продуктом в рационе. Он обладает приятным вкусом и целым рядом полезных свойств. За счет его интересных вкусовых качеств и низкой калорийности корнеплод может полноценно заменить картофель и стать дополнением к ежедневному рациону. Клубни можно использовать для основных блюд, соцветия для напитков, а приятный вкус листьев топинамбура оживит привычные салаты.

Читайте далее: польза шпината для здоровья женщины

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0