Красиво подать и нарезать ананас не так уж сложно. Нарезанную мякоть можно добавлять в салаты или горячие блюда, например, при жарке курицы или свинины. Можно жарить фрукт на гриле, готовить из него смузи и десерты. Следуйте советам из этой статьи, и всё получится!
Первый шаг, который вызывает трудности – удаление кожуры. Но с ней легко справиться.
-
Положите ананас на разделочную доску горизонтально. Затем отрежьте нижнюю часть фрукта и его верхушку большим острым ножом.
-
Поставьте плод вертикально и срежьте с него кожуру.
-
Обратите внимание: на фрукте могут остаться глазки. Они выстроены в диагональные параллельные ряды. Сделайте небольшие надрезы вдоль них с двух сторон и вырежьте глазки.
Теперь можно приступать к нарезке.
Как порезать ананас дольками
-
Разрежьте очищенный ананас пополам вдоль. Затем разделите каждую половинку ещё на 2 длинные части.
-
С получившихся четвертинок срежьте жёсткую сердцевину.
-
Четвертинки ананаса нарежьте небольшими дольками.
В таком виде фрукт можно законсервировать, добавив сладкий сироп и прокипятив его в течение десяти минут на слабом огне. Или же заморозить.
Как порезать ананас кружочками
-
Основная задача здесь – избавиться от жёсткой сердцевины максимально аккуратно. Сперва нарежьте фрукт кружочками произвольной толщины.
-
Можно с помощью обычного ножа аккуратно вырезать сердцевину, прокручивая нож по кругу. Для этих целей подойдёт и специальное приспособление для удаления сердцевины у яблок.
Совет: можно чередовать кольца ананаса с кружочками банана, киви и овалами манго. Так получится красивая фруктовая нарезка, которая украсит любое застолье.
Шахматная нарезка
Есть ещё один необычный способ нарезки этого ароматного фрукта.
-
Для начала разрежьте его на четыре части (делать это нужно вместе с листвой).
-
Затем отделите сердцевину.
-
Далее нужно нарезать мякоть на дольки, не дорезая до самого конца.
-
После отделите горизонтальным надрезом мякоть вдоль кожуры.
-
Затем нам надо разделить кусочки красиво, разложив их следующим образом: один подвинуть вперёд на два сантиметра, а второй кусочек – назад.
-
Так у вас получится нарезка в шахматном порядке. Она выглядит очень эффектно, аппетитно и экзотично.
Кожура тут служит природным блюдом, на котором красиво лежат порезанные кусочки. В них можно воткнуть зубочистки или специальные шпажки.
Птица из ананаса – удивите гостей!
Для её создания вам понадобятся: острый нож, разделочная доска, 1 ананас и 4 больших тёмных виноградинки.
-
Ананас вымойте и обсушите полотенцем. Затем вместе с зелёными листьями разрежьте его пополам.
-
Далее надо разрезать ещё раз пополам каждую половинку. Зелёные листья превратятся в «хвост» вашей птицы.
-
Параллельно доске, от самой зелени прорежьте ножом длинную полоску сверху до самого дна ананаса. Полосу от фрукта около дна отделять не нужно.
-
Также необходимо срезать вторую полоску. Чуть ниже, чем первая.
-
Далее надо прижать к краю ананаса крупную виноградину и сначала обернуть её первой полоской, а потом второй. Закрепите кусочком зубочистки все детали.
-
Дальше немного срежьте «спинку» птицы, потому что ананас в этом месте невкусный и твёрдый.
-
Затем прорежьте фрукт острым ножом от зелени до головы птицы, отделяя от кожуры всю мякоть.
-
Далее сверху вниз аккуратно нарежьте на тонкие ломтики отделённую мякоть.
-
Раздвиньте в шахматном порядке нарезанные ломтики. Ваш ананас готов к подаче!
Как и сколько хранить нарезанный ананас
Нарезанный плод хранят в холодильнике, но стоит помнить, что он остаётся свежим только в течение первых 2–3 дней. Обязательно уберите фрукт в пакет или герметичный пищевой контейнер, ограничив попадание кислорода. Если пакетов и контейнера под рукой нет, выложите его на пищевую плёнку и плотно заверните.
Без упаковки нарезанный ананас хранится в холодильнике не более нескольких часов. Он быстро впитывает в себя окружающие запахи других продуктов и может попросту испортиться.
Как использовать обрезки ананаса
Сердцевину фрукта и даже глазки можно не выкидывать. Приготовьте из них ароматный сладкий сироп. Его можно использовать как угодно: поливать оладьи и блинчики, добавлять в коктейли или заменять им в десертах прочие сиропы.
Ингредиенты:
-
85 г кожуры лайма или лимона (выжатые кусочки, оставшиеся после приготовления какого-нибудь другого блюда, идеально подойдут сюда);
-
170 г глазков и сердцевины ананаса (после чистки одного среднего фрукта остаётся как раз примерно такое количество);
-
120 г белого или коричневого сахара (сироп будет ароматнее с коричневым сахаром).
Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 140 г сиропа.
Приготовление
-
Нарежьте цитрусовую кожуру и сам ананас на небольшие кусочки. Выложите их в стеклянную или керамическую ёмкость. Добавьте сахар и перемешайте хорошенько.
-
Оберните ёмкость пищевой плёнкой достаточно плотно. Затем оставьте минимум на 4 часа при комнатной температуре, чтобы полностью растворился весь сахар. Если хочется ускорить процесс, перемешивайте ингредиенты примерно раз в час.
-
Образовавшуюся жидкость перелейте через сито в другую ёмкость. Ложкой или лопаткой надавливайте на цитрусы и ананасы, чтобы как можно больше сиропа вытекло из них.
Храните сироп в холодильнике в стеклянной таре не дольше 3 месяцев.
Воспользуйтесь нашими советами, чтобы удивить гостей и близких яркой и необычной подачей этого экзотического фрукта!
Фото: Unsplash.com (кроме указанной особо)
