В чём главные преимущества такой методики? Она не только эффективная, но и полезная. Овощи – низкокалорийный продукт. Они легко усваиваются, их можно быстро приготовить. Их употребление очищает организм от токсинов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет.
Можно ли похудеть на овощах? Конечно. Более того, это полезно для организма, поскольку способствует его естественному очищению. А если сделать овощи основой своего рациона, добавив к ним в небольшом количестве продукты, содержащие белки и другие важные вещества, то у вас точно не будет проблем с лишними килограммами.
Основные принципы методики
Секрет похудения на овощах – в естественном очищении кишечника и выведении из организма избытка жидкости. Ведь эти продукты не только низкокалорийные. Они богаты крупными пищевыми волокнами – клетчаткой, а также пектинами. Эти вещества восстанавливают баланс микрофлоры кишечника.
Клетчатка не перерабатывается ферментами желудка, зато способствует его быстрому наполнению. Она накапливает воду и растворённые в ней вредные и токсичные продукты распада жиров и белков. Увеличиваясь в объёме, клетчатка улучшает перистальтику кишечника и ускоряет выведение каловых масс.
Овощи и фрукты содержат много минералов: калий, магний, йод, фосфор, кальций, сера, железо, кобальт, молибден. Они положительно влияют на обмен веществ, кроветворение, образование ферментов и гормонов.
Блюда из этих продуктов богаты витаминами, которые не синтезируются в достаточном количестве в организме человека. Это : витамины группы В, витамины А, С, Е и К, каротин. Все они почти полностью всасываются в пищеварительном тракте.
Виды диет из овощей
Монодиеты основаны на употреблении одного продукта. Они кратковременные (до 10 дней) из-за дефицита белков и жиров. Вот несколько самых известных.
- Диета на боннском супе. Продолжительность – 7 дней, прогнозируемая потеря веса – 8–10 кг. В течение недели нужно есть суп, приготовленный по специальному рецепту. Основные ингредиенты: капуста, корень сельдерея, морковь, помидоры, перец, красная свекла. Дольше недели применять методику не рекомендуется, поскольку начинает уходить мышечная масса.
- Картофельная. Продолжительность – 3–7 дней, прогнозируемая потеря веса – 2–6 кг. Употребление низкокалорийных блюд с картофелем без соли, жиров и специй. Не рекомендуется использовать чаще 1 раза в полгода.
- Морковная. Продолжительность – 4 дня, прогнозируемая потеря веса – 2–5 кг. Основа ежедневного меню – салат из моркови, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Во время монодиет разрешается употреблять немного фруктов, нежирный йогурт, зелёный чай без сахара, иногда тушёные овощи.
Комплексные диеты
Основаны на включении в рацион большого количества растительных продуктов. Это могут быть:
- корнеплоды: морковь, сельдерей, свёкла, редис, дайкон, редька, пастернак, хрен, корневая петрушка;
- клубни: топинамбур, картофель, батат;
- бобовые: фасоль, горох, нут, бобы;
- листовая зелень: укроп, петрушка, шпинат, латук, базилик, эстрагон, майоран, перья лука, салат, щавель;
- арбузы, дыни, тыква;
- кукуруза, все виды капусты, помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, перец, мангольд;
- артишок, спаржа, ревень.
В недельный рацион также включают:
- яйца – 2–4 штуки,
- биойогурт – 400–600 мл,
- отварное куриное филе – 200–300 г,
- нежирную рыбу – 200–300 г,
- творог – 150–200 г.
Это необходимо для подпитки мышц протеином и нормальной работы организма.
Среди комплексных диет выделяется категория белково-овощных. Их суть – обязательное добавление ещё одного продукта, богатого белком (мясо, рыба, яйца, сыр и другие). Продолжительность – 1–2 недели. Прогнозируемая потеря веса – 3,5–7 кг.
Общие правила
Для получения максимального эффекта при похудении рекомендуется соблюдать следующие рекомендации.
- Выпивайте примерно 2–3 литра чистой воды в день. В этот объём не входят чаи и соки.
- Воду иногда разрешается заменить зелёным чаем без сахара. Он хорошо тонизирует и снижает аппетит.
- При отсутствии противопоказаний совместите процесс похудения с активной физической деятельностью. Тогда после избавления от лишнего веса тело не будет рыхлым, кожа останется упругой, не усилятся проявления целлюлита.
- Принимайте пищу 4–5 раз в день.
- Ешьте больше свежих, термически необработанных плодов.
- При термической обработке плоды можно варить, тушить, готовить пюре, супы. Старайтесь избегать жареных продуктов.
- Отдавайте предпочтение продуктам зелёного цвета – салатам, зелени, бобовым, кабачкам. Но не исключайте и другие.
- Сократите до минимума употребление продуктов с высоким количеством сахаров и крахмала.
- В качестве заправок к салатам используйте лимонный сок и растительные масла.
5 важных принципов выбора овощей
Чтобы употреблять в пищу продукты лучшего качества, учтите рекомендации нутрициологов.
- Чем меньше времени прошло от момента сбора плодов до их приготовления, тем больше в них содержится полезных веществ.
- Отсутствие повреждений увеличивает срок годности плодов.
- Чем меньше калорийность продуктов, тем лучше. Малокалорийными считаются морковь, болгарский перец, помидоры, огурцы, зелёный горошек, щавель, шпинат, редис, редька, брокколи, цветная и белокочанная капуста, кольраби, кабачки.
- При покупке лучше выбирать плоды, которые выращиваются в вашем регионе: это исключает применение химикатов, используемых для транспортировки и увеличения срока годности.
- Чем большая палитра цветов будет присутствовать среди выбранных продуктов, тем лучше. Цвет плодов зависит от пигмента. При этом каждый тип пигмента полезен для определённых физиологических механизмов, протекающих в теле человека.
Противопоказания
Такая методика, несмотря на множество плюсов, имеет определённые противопоказания:
- беременность,
- кормление грудью,
- возраст до 18 лет.
В эти периоды организму требуется много энергии, а овощи – низкокалорийный продукт. В них практически нет жиров и мало углеводов. Их недостаток может привести к нарушению развития и роста молодого организма.
Ещё одно важное противопоказание – хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
Как правильно вернуться к привычному питанию
Чтобы сохранить достигнутый результат, необходимо правильно из нее выйти:
- постепенно увеличивать ежедневную энергетическую ценность рациона на 100 –150 ккал;
- длительность перехода на обычное питание должна быть не менее половины срока диеты.
Далее рекомендуется один раз в неделю делать фруктовые или овощные разгрузочные дни, а также заниматься физкультурой, бегом, плаванием.
Такие методики можно применять несколько раз в год, выдерживая между ними паузу не менее двух месяцев. Иначе можно нарушить обменные процессы в организме.
Разновидности растительных рационов питания
Многие люди, попробовав похудение на овощах, затем переходят на тип питания, в основе которого остаются растительные продукты. Например, становятся вегетарианцами или веганами. Организации здравоохранения признают это питание полноценным при условии правильно составленного рациона.
Если вы решили перейти на рацион, состоящий преимущественно из растительных продуктов, нужно делать это постепенно, придерживаясь правил:
- определите мотивацию данного перехода – снижение веса, забота о здоровье, сострадание к животным и тому подобное;
- плавно уменьшайте количество мясных продуктов;
- увеличивайте употребление полезных жиров (оливки, орехи, семена, оливковое масло, авокадо и ореховое масло);
- попробуйте перейти на растительный завтрак;
- постепенно уменьшайте количество молочных продуктов, сыра, яиц.
Не нужно совсем исключать из рациона продукты животного происхождения. Можно просто максимально сократить их количество.
Есть несколько разновидностей рационов питания, базирующихся на растительных продуктах.
- Флекситарианство. В основе рациона – растительная пища. Изредка можно есть мясо и продукты животного происхождения.
- Пескетарианство или рыбоедение. В рационе преобладает растительная пища, а также рыба и морепродукты. Допускается есть яйца и молочные продукты. Полностью исключаются мясо и птица.
- Лакто-вегетарианство. В основе рациона – растительная пища, а также молочные продукты. Исключаются мясо, рыба, яйца и птица.
- Ово-вегетарианство. К рациону из растительных продуктов добавляются яйца. Исключаются мясо, рыба, птица, молочные продукты.
- Лакто-ово-вегетарианство. Употребление растительной пищи, а также яиц и молочных продуктов. Исключаются мясо, рыба, птица.
- Веганство исключает абсолютно все продукты животного происхождения.
- Сыроедение. Употребление только термически необработанных растительных продуктов. Мёд исключается по желанию.
Есть множество методик, которые помогут сбросить вес. Главное – убедиться в отсутствии противопоказаний и не увлекаться ими постоянно, чтобы не лишать организм важнейших питательных веществ.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
