Сыр 'Моцарелла'

Моцарелла — самый мой любимый сыр! И чем меньше по величине шарики, тем они мне больше нравятся, они просто тют во рту, а помещаются на зубок )). Думаю, вы меня поймете, если я скажу, что не отказалась бы каждый день баловать себя этим сыром. Но цена на него в магазине… скажу прямо, не очень доступная. Поэтому я начала свои поиски «домашнего» сыра Моцарелла, который можно приготовить самой. Пришлось перебать кучу итальянских сайтов. Кое-где помогали мои скромные познания языка, а в остальном пользовалась он-лайн переводчиком. И вот, наконец, я нашла то, что искала! Конечно, молоко буйволиц мне найти не удалось, так что будем сейчас готовить из обычного кровьего молока. Зато сычужный фермент нужно поискать (это вытяжка из желудков телят). Его продают в аптеках, но можно купить и на рынке в отделе специй. Покупайте самое малое количество, потому как нам он будет нужен на кончике ножа.