Капустняк из квашеной капусты.

Name: Капустняк из квашеной капусты.
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: 500 г – Говядина; 200 г – Капуста квашеная; 3 ст.л – Пшено; 2 шт – Морковь; 2 шт – Лук репчатый; 50 г – Масло сливочное; 1 щепотка – Перец душистый; 2 шт – Лавровый лист; 2 зубчик – Чеснок

Такой суп можно подавать со сметаной, очень вкусно, как и с борщем, на второй день.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

1 час

Ингредиенты

Говядина:500 г
Капуста квашеная:200 г
Пшено:3 ст.л
Морковь:2 шт
Лук репчатый:2 шт
Масло сливочное:50 г
Перец душистый:1 щепотка
Лавровый лист:2 шт
Чеснок:2 зубчик

Пошаговый рецепт

Первым делом отварить бульон,(не обязательно делать на говядине, из птицы и свинины тоже вполне можно),Варить около часа мясо, затем посолить слегка(т.к. квашеная капуста тоже уже солёная), добавить луковицу и морковь и варить ещё около часа.Я всегда варю говядину подольше, чтоб мясо не было жестким.

В сковороду с толстым дном выложить капусту, добить сливочное масло(у меня масло с травами и чесноком),добавить 2-3 половника бульона и томить на медленном огне около часа.(в процессе нужно добавить ещё бульона, если капуста начинает пригорать)Я беру бульон до добавления овощей(моркови и лука),мясо и капуста в итоге получаются готовы в одно время.

Пока тушится капуста, сделать зажарку(обжарить луковицу и морковь на капле масла или на жиру, кому как больше нравится).

Пшено промыть.

Мясо выложить, бульон процедить.Добавить в бульон картофель, минут через 10 пшено(Вместо пшена можно добавить немного муки или растолочь пару картофелин для того, чтоб суп «загустить»).Далее варить до готовности картофеля.Добавить пару зубков чеснока, лавровый лист, готовую капусту.