Говяжья печень "нежность"

Name: Говяжья печень "нежность"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: 1,5 кг – Говядина (печень); 50 г – Мука; 2 ст.л – Масло сливочное; 5 г – Соль; 2 г – Перец черный молотый; 2 ст.л – Сметана 25% жирности

Существует масса вариантов приготовления печени, именно по этому рецепту печень получится очень нежной за счет долгого вымачивания

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

3 часа

Ингредиенты

Говядина (печень):1,5 кг
Мука:50 г
Масло сливочное:2 ст.л
Соль:5 г
Перец черный молотый:2 г
Сметана 25% жирности:2 ст.л

Пошаговый рецепт

Печень предварительно очистить от пленки, нарезать не большими кусочками, хорошо промыть и оставить в воде, промывать и менять воду каждые 30 минут на час, а лучше 2

Использовать сливочное либо подсолнечное масло, хорошо разогреть сковородку маслом, печень обвалять в муке и обжарить максимум 2-3 минуты.Таким образом обжарить всю печень, если всю печень не получается обжарить в один заход, делать этапами, вылаживая готовую на тарелку