Джем из клубники с белым вином

Name: Джем из клубники с белым вином
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 1,5 кг – Клубника; 1,5 кг – Сахар; 150 мл – Вино белое сухое; 1,5 ч.л – Кислота лимонная

Про ананасы в шампанском все знают стихи, а вот попробуйте клубнику в белом вине J В общем, это очень интересный рецепт, и готовить его несложно, а звучит затейливо.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

20 минут

Ингредиенты

Клубника:1,5 кг
Сахар:1,5 кг
Вино белое сухое:150 мл
Кислота лимонная:1,5 ч.л

Пошаговый рецепт

Клубнику перебрать, использовать только целые, не мятые и не мягкие ягоды.

Разрезать каждую ягоду в зависимости от размера на четвертинки или половинки, половину нарезанных ягод переложить в кастрюлю, слегка раздавить (если она не давится, кастрюлю слегка прогреть).

Всыпать в кастрюлю сахар, выложить оставшуюся клубнику, влить вино или шампанское, всыпать лимонную кислоту, на слабом огне разогревать ягоды при постоянном помешивании в течение 10 минут до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится, огонь увеличить, прокипятить джем 5-10 минут (готовность лучше проверять каждые 5 мин, чтобы не переварить ягоды).

Снять кастрюлю с огня, убрать шумовкой пену и оставить оставьте джем охлаждаться на 15 минут – ягоды должны осесть на дно.

Затем джем разлить по теплым стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и оставить при комнатной температуре до остывания. Затем убрать в холодильник на хранение.

Тип блюда: Повидло
Кухня: Русская
Свойства: Варка, Охлаждение, Перекус, От шеф-повара, Рецепты месяца, Для большой компании, Для мужа, Для семьи, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты

Комментарии