Баклажанная икра (23банки)

Name: Баклажанная икра (23банки)
Prep time: 10 min
Cook time: 300 min
Total time: 310 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 16 кг – Баклажан; 5 г – Перец белый; 2 кг – Лук белый; 1 пучок – Петрушка; 1000 г – Томатная паста; 2 шт – Перец зеленый острый; 1,5 л – Масло растительное

Икра получилась безумно вкусная!!! Если любите остренькое ,то добавьте еще 2перчика)

Время приготовления

Общее

5 часов 10 минут

Активное

5 часов

Ингредиенты

Баклажан:16 кг
Перец белый:5 г
Лук белый:2 кг
Петрушка:1 пучок
Томатная паста:1000 г
Перец зеленый острый:2 шт
Масло растительное:1,5 л

Пошаговый рецепт

Баклажаны и перец либо запечь в духовке, но лучше на мангале (я отдала в соседний ресторан, мне все запекли и почистили.

В кастрюлю налить все масло. Лук пропустить через мясорубку и тушить до полу мягкости. Добавить перец+острый тоже пропущенный через мясорубку и хорошо протушить с луком. Патом добавить баклажаны, тоже пропущенные и тушить все это до тех пор, пока не начнет кипеть, кипеть должно так, как вот манная каша кипит (буль буль и стреляет))) надеюсь объяснила ))))

патом добавляем томат, петрушку и соль по вкусу, ну и сахар (он придает очень приятный вкус) и опять хорошо прокипятить. Разлить по банкам, закрыть и наслаждаться зимними вечерами))))

Тип блюда: Баклажаны на зиму
Кухня: Русская
Свойства: В духовке, Тушение, Обед, Перекус, Ужин, Новый год, Классические рецепты блюд, Низкокаллорийные репты, Для беременных, Для большой компании, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Вегетарианские рецепты, Низкокалорийные рецепты

ДИАНА

Комментарии