Автор статей
Хурма — яркая осенняя ягода, привлекающая внимание своим позитивным оранжевым цветом. Отличный повод, чтобы включить ее в свой рацион. Собрали рецепты из хурмы на любой вкус. Читайте, выбирайте и готовьте!
Польза хурмы для здоровья
Хурма богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Помогает очистить артерии и снизить риск сердечных заболеваний. Хурма помогает сохранить здоровье глаз. Одна порция содержит более половины рекомендуемой суточной нормы витамина А, важного для зрения. Один из компонентов хурмы, богатая танинами клетчатка, оказался особенно эффективным при лечении высокого уровня холестерина. Кожура хурмы содержит флавеноиды, которые обладают антидиабетическими и антиоксидантными свойствами.
Рецепты из хурмы
Салат с хурмой от Анны Чуриной
Ингредиенты:
- Хурма крупная – 4 шт.
- Гранат небольшой – 1 шт.
- Орехи грецкие – 15 шт.
- Сыр с голубой плесенью – 150 г
- Листья салата – 12 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Мед жидкий – 1 ч. ложка
- Лимон – 1 шт.
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Приготовление:
- Хурму вымыть и разрезать на довольно большие куски (для салата подойдет только плотная, но при этом не жесткая хурма, которая будет хорошо резаться) и высыпать в миску.
- Гранат очистить от кожуры и перегородок, стакан зерен добавить к хурме.
- Грецкие орехи очистить от скорлупы, разделить на половинки или четвертинки и сложить в миску.
- Сыр нарезать на небольшие кубики и тоже добавить в миску, все осторожно перемешать.
Как приготовить заправку:
Смешать масло, мед, сок половинки лимона и бальзамический уксус. На большую тарелку положить тщательно вымытые и обсушенные листья салата, на них – все ингредиенты и заправить.
Закуска из хурмы с козьим сыром
Ингредиенты:
- Хурма – 4 шт.
- Оливковое масло первого отжима – ¼ ст.
- Свежий лист шалфея – 24 шт.
- Козий сыр – 120 г
- Морская соль – для подачи
Приготовление:
- Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне.
- Постепенно обжарьте все листья шалфея до хрустящей корочки. Жарьте примерно 15 секунд.
- Обжаренные листья выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой.
- Нарежьте хурму на шесть долек.
- Разложите хурму на тарелке.
- Покрошите козий сыр на ломтики и украсьте листьями жареного шалфея, Слегка посыпьте щепоткой морской соли и подавайте.
Горячие бутерброды с хурмой
Ингредиенты:
- Хурма – 1 шт.
- Хлеб – 4 ломтика
- Зерновая горчица – 2 ст. ложки
- Козий сыр (или сыр бри) – 120 г
- Прошутто – 90 г
- Топленое масло – 2 ч. ложки.
Приготовление:
- Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте ломтики ветчины и готовьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
- Вымойте сковороду и вновь поставьте ее на плиту. Нагрейте на слабом огне.
- Намажьте горчицу на одну сторону всего хлеба. Положите на два добавьте слой сыра, затем нарезанную дольками хурму, еще один слой сыра, затем прошутто. Завершите третьим слоем сыра. Сверху выложите оставшийся хлеб.
- Смажьте верх и низ бутербродов топленым или оливковым маслом и выложите на разогретую сковороду. Готовьте медленно, часто переворачивая, пока бутерброды не станут темно-золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится (примечание: козий чеддер не тает так сильно, как козий бри или обычный чеддер).
- Разрежьте каждый бутерброд пополам и сразу подавайте.
Кекс с хурмой от Ирины Безруковой
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1,5 ст.
- Хурма крупная – 1 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Сливочное масло – 60 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Кефир (3,2%) – 1/3 ст.
- Изюм – 1/2 ст.
- Корица молотая – 1 ч. ложка
- Сода – 2 ч. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Цедра апельсина – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Тщательно промыть изюм и замочить на 20 минут в горячей воде.
- Просеять муку, добавить к ней соду, соль, корицу и перемешать.
- В получившуюся смесь влить кефир и добавить мелко порезанную цедру.
- Отдельно взбить миксером масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца (по одному) и измельченную в пюре хурму. Перемешать и в три приёма ввести смесь муки, кефира, соды, соли и корицы, каждый раз хорошо вымешивая.
- Добавить изюм, снова перемешать все компоненты – и сразу выложить в смазанную маслом форму.
- Выпекать в духовке час при температуре 180 °С. После дать остыть прямо в форме 20 минут.
Шоколадный пирог с хурмой
Ингредиенты:
- Хурма – 4-5 шт.
- Коричневый сахар – 2 /3 ст.
- Яблочное пюре – 3/4 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1,25 ст.
- Какао – 0,25 ст.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Молотый кардамон – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Измельченный молочный шоколад – 0,25 ст.
- Ванильный сахар – по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте из хурмы пюре в блендере.
- В одной миске смешайте пюре из хурмы, коричневый сахар и яблочное пюре. Добавьте яйца и ванильный сахар венчиком.
- В другой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, кардамон и соль. Вмешайте во влажные ингредиенты в первой миске до однородного состояния. Добавьте измельченный шоколад.
- Смажьте форму для выпечки маслом.
- Залейте тесто и поставьте в духовку, заранее разогретую до 175 градусов.
- Выпекайте 30 минут. Дайте немного остыть в форме, затем переверните на решетку, чтобы пирог полностью остыл.
Овсяная каша с хурмой
Ингредиенты:
- Хурма – 1 шт.
- Овсяные хлопья – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Нерафинированная морская соль – ¼ ч. ложки
- Цельные орехи пекан – ½ст.
- Корица – на вкус
- Цельное молоко – по вкусу
- Кленовый сироп – по вкусу
Приготовление:
- Нагрейте воду, добавьте в нее соль.
- Когда вода закипит, засыпьте овсяные хлопья.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 10 минут (или пока вода не впитается в хлопья).
- Пока овсянка варится, разрежьте хурму на четвертинки и очистите ее.
- Разрежьте его примерно на 12 ломтиков и выложите на противень.
- Выложите также орехи пекан на противень.
- Посыпьте корицей хурму и орехи пекан.
- Поставьте на среднюю решетку и готовьте около 6-8 минут (или пока хурма не станет карамелизированной).
- Дайте хурме и орехам пекан немного остыть и нарежьте их на более мелкие кусочки.
- Посыпьте овсяную кашу хурмой с орехами, полейте кленовым сиропом.
Пюре из хурмы
Ингредиенты:
Хурма – 2-3 шт.
Приготовление:
- С хурмы очистите кожицу и нарежьте кубиками.
- Выньте косточки.
- Положите нарезанную хурму в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
Смузи с хурмой
Ингредиенты:
- Замороженные ломтики хурмы – 1,5 ст.
- Миндальное молоко – 2 сст.
- Спелый банан – 1 шт.
- Мягкие финики без косточек – 2 шт.
- Замороженные дольки мандаринов – 1,5 ст.
- Куркума – 0,5 ч. ложки
- Натертый свежий имбирь – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте на высокой скорости до однородной массы, примерно три минуты.
- Разлейте по стаканам и подавайте.
Чипсы из хурмы
Ингредиенты:
- Хурма – 2-3 шт.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 120 градусов.
- Нарежьте хурму на тонкие кружочки.
- Разложите хурму на 2 решетках, установленных на противне.
- Выпекайте до тех пор, пока центр не станут сухими, а края не начнут скручиваться (примерно 1,5–2 часа).
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Пастила из хурмы
Ингредиенты:
- Хурма (очень спелая) – 1 кг
Приготовление:
- Очистите хурму от косточек и плодоножки.
- Взбейте блендером до однородной массы.
- Нагрейте духовку до 75 градусов.
- На два противня положите два силиконовых коврика. Равномерно распределите по ним смесь из пюре хурмы тонким слоем.
- Поставьте противни в духовку и выпекайте пастилу. Через 6-8 часов пюре станет сухом и слегка липким на ощупь.
- Остудите.
- С помощью ножа аккуратно отделите пастилу от ковриков.
- Скатайте в роллы.
- Храните в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита!
Фото на анонс: Depositphotos, Instagram
