Вы знаете, что у петушка на палочке есть свой праздник? Все любители этого лакомства этот день знают – 20 февраля. И наверняка в этот день покупают угощение или самостоятельно его готовят. Петушок на палочке был известен в России еще в XV веке. Уже в то время славяне варили конфеты из жженого сахара. Кроме привычной формы петушка, использовались фигурки рыбки, домика и елки.
Карамельная конфета на палочке была популярная как у знати, так и простого сословия. Петушки на палочках всегда продавались на ярмарках. Родители угощали ими детей, а женихи – невест.
Приготовить легендарный петушок на палочке можно и на своей кухне. Безусловно, легче купить – продаются в любом магазине. Но ведь интереснее сделать конфету своими руками. И в ее качестве будете уверены.
Чтобы сделать леденец на палочке, нужна специальная металлическая формочка. Есть в продаже как винтажные, так и современные. Однако при ее отсутствии можно воспользоваться любой силиконовой формой: влить в нее жидкую карамель, вставить палочку и дождаться застывания.
Как сделать леденец на палочке
Ингредиенты:
- сахар – 250 г
- вода – 80 мл
- лимонная кислота – 0,1 г (на кончике ножа)
- растительное масло – для смазывания формочки
- зубочистка, шпажка или палочка для мороженого
Приготовление:
- Смажьте формочки для леденцов растительным маслом.
- Залейте сахар водой. Тщательно перемешайте и нагревайте на медленном огне до кипения, не допуская пригорания. Снимайте пенку.
- Как только снимите всю пенку, добавьте в массу лимонную кислоту.
- Затем, не перемешивая, доведите карамельную массу до готовности. Как это проверить: капля кипящего сахарного раствора, влитая в холодную воду, образует твердый и не расплывающийся кусочек.
- В заранее смазанные растительным маслом формочки залейте расплавленный сахар. Чтобы сладкая масса не испачкала все вокруг, заливайте чайной или десертной ложкой.
- Закрепите формочки скобами. В слегка застывшую массу вставьте палочки. После полного застывания снимите зажимы, раскройте форму и выньте готовые леденцы.
Если вы хотите сделать конфеты цветными, при готовке залейте красящие натуральные ингредиенты:
- красный (розовый) цвет – сок граната, малины, вишни, клюквы, клубники, свеклы, моркови;
- зеленый цвет – сок любой зелени;
- коричневый цвет – какао-порошок.
Внимание: при приготовлении петушка на палочке соблюдайте технику безопасности. Расплавленная сахарная масса очень горячая, поэтому пользуйтесь рукавицами или прихватками.
А ваш ребенок любит леденцы на палочке?
Читайте также:
- «Птичье молоко», трюфели и еще 7 рецептов домашних конфет
- Желе: вкусный и легкий десерт для сладкоежек
- Проще простого: как приготовить ребенку любимую кашу императора Александра III
Фото на анонс: Instagram @photo_jreshetnyak*