Домашние карамельки

Давно хотела сделать такую вкусняшку. в детстве мне бабушка варила такие конфетки!

Домашние карамельки

Ингредиенты:

Жирные сливки – 1 чашка
Сливочное масло (нарезанное кубиками) – 5 ст.л.
Морская соль – 1 ч.л. + щепотка для украшения
Сахарный песок – 1,5 чашки
Светлый кукурузный сироп – 1/4 чашки
Вода – 1/4 чашки

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты. Накрываем противень (20 на 20 см.) пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом (или смазываем кистью).
2. В маленькой кастрюльке подогреваем сливки, масло и соль, доводим до кипения, отставляем. Ставим на сильный огонь большую кастрюлю, выкладываем в нее сахар, сироп и воду. Варим, не перемешивая (можно слегка вращать кастрюлю для обеспечения равномерного нагрева смеси), пока смесь не станет золотистого цвета.
3. Уменьшаем огонь, выливаем в большую кастрюлю с сиропом сливочную смесь, постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 120 градусов.
4. Выливаем смесь на противень и даем ей остыть около 2 часов. Через полчаса после заливки посыпаем карамель морской солью (по желанию).
5. Вынимаем карамель из противня с помощью пергаментной бумаги. Очень острым теплым ножом разрезаем карамель на 3-х сантиметровые конфеты.
6. Заворачиваем каждую конфетку в вощеную бумагу. Карамельки готовы.

Домашние карамельки
4 июня 2012, 23:39
Малинка
Малинка
Чебоксары
Ксения
10
2
Комментарии
Natali Vernum
Natali Vernum Планирует
Интересно) что-то типа ирисок выходит?
4 июн 2012, 23:41
Ответить 
Малинка
Natali Vernumда-да, можно как ириски сварить.
4 июн 2012, 23:44
Ответить 
Валентина
Валентина Планирует
Класс.
4 июн 2012, 23:42
Ответить 
Малинка
4 июн 2012, 23:44
Ответить 
LadyJune
LadyJune Мама
в закладки!!!
4 июн 2012, 23:44
Ответить 
Малинка
LadyJuneрада, что Вам понравился рецептик! 
4 июн 2012, 23:45
Ответить 
Iron Woman
Iron Woman Мама
Аааааа, хоть начинай щас делать!!!:)
4 июн 2012, 23:58
Ответить 
Малинка
Iron Womanя сама сижу вся в слюнях  жду, когда утро наступит, что начать их делать. для меня такие конфетки-вкус детства
5 июн 2012, 00:06
Ответить 
Виктория
Виктория Планирует
у меня тоже всегда ирисочки выходили! Лет........20 не делала! Последний раз маленькая бабуле помогала!
6 июн 2012, 01:09
Ответить 
Малинка
Викторияя тоже давно-давно ела такие конфеты в детстве. и мне тоже бабушка готовила.
7 июн 2012, 22:29
Ответить 

Мама не пропустит