Подскажите рецепт!

Девочки подскажите пожалуйста рецепт пасты «Карбонары» и как готовить её?

Очень хочу сама сделать, приблизительно знаю как, но боюсь чего нибудь не то добавлю!


21 марта 2011, 17:59
ЕлЕнКа
ЕлЕнКа
Москва
ДанюшаМишастик
8
0
Комментарии
Софья
Софья Мама
Я делаю упрощенный вариант, но получается очень похоже и вкусно.
Обжариваю бекон минут 5, потому туда добавляю сыр Маскарпоне и все это грею еще минут 5, пока сыр не растает в жижу. Всем этим заливаю макароны (вареные конечно). И посыпаю немного пармезаном. Все :)
21 мрт 2011, 18:02
Ответить 
ЕлЕнКа
ЕлЕнКа Мама
СофьяСпасибо)А вы без сливок в общем делаете, да?
21 мрт 2011, 18:03
Ответить 
Софья
Софья Мама
При желании можно немного разбавить сливками, от этого соус чуть жиже будет. Но можно и без них.
21 мрт 2011, 18:41
Ответить 
ЕлЕнКа
ЕлЕнКа Мама
СофьяСпасибо)))
21 мрт 2011, 19:40
Ответить 
Анна
Анна Планирует
Для соуса смешать: четыре желтка, чеснок раздавить по вкусу ( 1-2 зубчика), добавить сливки грамм 200 примерно, туда же потереть пармезан немного. На сковороде обжарить бекон и добавить сваренные макароны, перемешать, добавить соус, быстро перемешать и снять с огня иначе будет суховато. Приятного аппетита!
21 мрт 2011, 18:47
Ответить 
ЕлЕнКа
ЕлЕнКа Мама
АннаСпасибо большое!
21 мрт 2011, 19:38
Ответить 
Анна
Анна Мама
«одомашненный рецепт»: разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем быстро чеснок, выкинуть его (чтобы только вкус в масло дал). Обжарить тонко нашинкованный лук (чуть-чуть) полукольцами (если не любите – не добавляйте) до золотистого цвета, добавить тонко нашинкованный бекон (или карбонат, на крайняк), обжарить, влить жирные сливки, мешать до загустения (довольно быстро). Выложить на сваренные макароны (с феттучини или тельятелле отлично идут), сверху посыпать тертым пармезаном. 
В оригинальном рецепте обязательно яйца, но мне как-то не пошло с ними, даже в Италии пробовала с ними – без них больше нравится, хоть убейте
21 мрт 2011, 19:02
Ответить 
ЕлЕнКа
ЕлЕнКа Мама
АннаСпасибо большое!
21 мрт 2011, 19:39
Ответить 

Мама не пропустит