Как украсить торт сахарной мастикой — основные правила

Всем привет!
Украшенный сахарной мастикой торт может стать отличным украшением торжества. Чтобы мастичные украшения на торте эффектно смотрелись необходимо знать некоторые правила. Ниже, я привела основные — это минимум того большого объема информации который необходим:
1. Основа для торта должна быть достаточно плотной, для того, чтобы торт смотрелся ровненьким и не расплылся, превратив тортик в неаппетитную расплывшуюся и бугристую массу;
2. После того, как вы собрали торт — поставьте его под пресс в холодильник на пол часа;
3. Придайте торту желаемую форму — обрезав его кондитерским ножом;
4. Изолируйте начинку обмазав торт специальным кремом. Это может быть либо ганаш, либо масляный крем — половина банки вареного сгущенного молока + 2ОО гр. сливочного масла.
5. Поставьте торт в холодильник примерно на 1 час для того чтобы крем застыл;
6. Раскатайте сахарную мастику для обтяжки слоем 2-3 мм и покройте ей торт. Разровняйте мастику на торте специальным утюжком для мастики. Обрежьте ножом для пиццы остатки сахарной мастики.
7. Декорируйте торт различными двухмерными фигурками. Например, — эффектно будут смотреться сердечки или круги различного диаметра вырезанные из мастики для обтяжки контрастного к основному цвета. Приклеивать их можно на воду.
8. При желании торт можно декорировать фигурками из сахарной мастики. Для лепки фигурок подойдет мастика из сухого молока + сахарной пудры + сгущенного молока. Соотношение 1:1:1.

Этот торт я украшала сахарной мастикой:
Детский торт Паровозик.
Вес 3,5 кг. Диаметр 25 см. Высота торта 8 см.
Внутри: маковый бисквит + курага в сиропе и нежный творожный мусс.
Как украсить торт сахарной мастикой — основные правила
Удачи и творческих свершений!
С уважением, Анна Галич.
28 ноября 2012, 22:01
4
2
Комментарии
КоролеваКрасоты
28 нбр 2012, 22:49
Ответить 
Vodoleyka
Vodoleyka Мама
крутоооо)
2 дек 2012, 23:39
Ответить 
Виктория
Виктория Планирует

Скажите, а с какой мастикой легче работать: Ссахарной или мармышковой?

30 май 2013, 14:55
Ответить 
Наталья Меличаева

очень красмиво! хочу дочке сделать на годик. я не поуму под мастику нужно крем нанести?- масло + сгущенка? да? и еще такой вопрос какой крем можно под такой торт сварганить? т.к ваш тортик думаю довольно высокий… я планирую корж тонко, пропитать его сах сиропом, потом джем например клубничный и допустим творожный крем но боюсь что крем начнет вываливаться… или надо в форму для чизкейка со съемными бортами?

19 сен 2014, 14:53
Ответить 

Мама не пропустит