Кефир нарине

Читала посты про кефир Нарине ребенку.Его можно сделать в йогуртнице? У меня есть Нарине в порошке, он пойдет? И если кто знает как его делать расскажите?
26 ноября 2012, 11:25
ЖУЖА
ЖУЖА
Магнитогорск
ЮлияЮрий
4
0
Комментарии
ирина
ирина Мама
в коробке должна быть интсрукция, но у меня не получился, что-то видать напутала. был горький
26 нбр 2012, 11:27
Ответить 
ЖУЖА
ЖУЖА Мама
иринаинструкция есть как сам порошок применять, а как приготовить кефир нет
26 нбр 2012, 11:30
Ответить 
ирина
ирина Мама
    Приготовление кисломолочного напитка Наринэ Радужный ®

Этап 1 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧЕЙ ЗАКВАСКИ (РЗ)

ВНИМАНИЕ! ПОСУДА ДОЛЖНА БЫТЬ СТЕРИЛЬНОЙ, А НАСТРОЕНИЕ-ХОРОШИМ!

Используемое для приготовления молоко может быть цельным, восстановленным или приготовленным из сухого (6 столовых ложек сухого молока на 1 литр воды), жирность молока должна быть минимальной.

Во флакон или чашку с содержимым капсулы налить немного (10 — 50 мл) тёплой кипячёной воды (около 40° С), взболтать, выдержать 30 минут

Прокипятить в течение 5-10 мин. 0,5 л молока и остудить до 40 градусов С (используя термометр).

Снять пенку! Перелить молоко в чистые, ошпаренные кипятком термос или банку. Добавить в молоко приготовленный Наринэ Радужный ® с водой. Посуду плотно закрыть, смесь тщательно взболтать, банку хорошо укутать и поставить в тёплое место.

Важно выдержать температурный режим заквашивания 38+2 град.С.

Периодически посуду взбалтывать!

В течение 5-14 часов должен образоваться сгусток, содержимое из банки или термоса перелить в чистую посуду и поставить в холодильник на 2 часа для дозревания.

Полученный белый, слегка вязкий слабокислый продукт является рабочей закваской (РЗ). Возможно частичное отделение сыворотки. Хранить РЗ в холодильнике до 10 суток.

ВНИМАНИЕ! Приготовление (РЗ) при более низких температурах продлевает срок заквашивания и ухудшает свойства продукта.

Этап 2 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
Напиток готовят точно так же, как и закваску. В термос или банку с прокипячённым и остуженным до 40 град. Цельсия молоком добавляют по 1-3 столовых ложки (РЗ) на 1 литр молока и выдерживают 5-8 часов. После дозревания в холодильнике в течение 2-х часов напиток готов к употреблению.

Таким образом, (РЗ), полученная из одной капсулы (флакона), обеспечивает приготовление до 20 литров кисломолочного продукта.
Желаемую кислотность можно получить, уменьшая или увеличивая время выдержки заквашенного молока в термосе или в банке.
Хранить кисломолочный продукт желательно не более 2-х суток при температуре 4 град.С в холодильнике.

26 нбр 2012, 11:33
Ответить 
ЖУЖА
ЖУЖА Мама
иринаСпасибо!!!
26 нбр 2012, 11:40
Ответить 

Мама не пропустит